# Recipe: Випічка на великдень пасхальне гніздечко

## URL
https://yakulinar.com.ua/vypichka-na-velykden-paskhalne-hnizdechko/

## Description
Пасхальне гніздечко — це святкова великодня випічка з ніжного дріжджового тіста, сформована у вигляді маленького гнізда. Вона виходить м’якою, ароматною та апетитною, часто прикрашена солодкою глазур’ю або декоративними «яйцями». Така випічка не лише смачна, а й красиво виглядає на великодньому столі, особливо для дітей і святкових частувань.

## Ingredients
- молоко - 250мл
- борошно - 500г
- дріжджі свіжі - 35г
- масло вершкове - 70г
- цукор - 50г
- сіль - щіпка
- яйце - 1 шт.
- жовток - 1 шт.
- родзинки (без кісточок) - 200г
- цукрова пудра - 3 ст.л.
- кунжут - 1 ст.л.

## Instructions
1. Приготувати опару: борошно (2/3 частини від зазначеного в рецепті) просіяти в миску, в центрі зробити поглиблення, в яке розкришити дріжджі, влити тепле молоко і розмішувати, поки дріжджі не розчиняться. Тісто посипати борошном, накрити серветкою і поставити в тепле місце приблизно на 30 хвилин. Перемішати тісто і залишити для підйому ще раз.
2. Масло вершкове розтопити на водяній бані. У теплу (не гарячу!) Масло наточити цукор, сіль, трохи збите яйце і жовток. Додати цю суміш в опару, перемішати.
3. Ізюм промити, потім обсушити і присипати борошном. Додати родзинки в тісто.
4. Додати в тісто решту борошна і вимішувати, поки воно перестане прилипати до стінок миски. Тісто має бути гладким. Якщо є необхідність, додайте в тісто борошно. Зробити з тіста кулю, присипати його борошном, накрити серветкою і дати підійти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Тісто має збільшиться в об'ємі вдвічі. З тіста зробити 6-8 однакових кульок. У змащену маслом круглу форму (краще використовувати роз'ємну форму діаметром 24 см) 1 кулька покласти в форму, інші укласти навколо нього.
5. У кульках зробити поглиблення, в які вкласти змащені маслом кульки з фольги (в центр цієї кульки можна покласти щось важко, ми брали камінці). Залишити тісто для підйому на 20 хвилин, після чого змастити тісто яйцем і поставити випікатися.

## Time
Prep time: 30 minutes
Cook time: 80 minutes
Total time: 110 minutes

## Servings
4

## Author
Довгун Юлія

## Categories
- Смачна випічка

## Dates
Published: 2026-01-24 00:22:44
Modified: 2026-01-25 16:18:55

## Structured Data
This recipe includes Schema.org Recipe structured data (JSON-LD) for search engines.
Schema type: https://schema.org/Recipe