Багато хто звик, що піца — це обов’язково гори сиру та ковбаси. Але справжні гурмани знають: пісна піца (або Pizza Vegana) — це вишукана гра смаків, де на перший план виходять соковиті овочі, лісові гриби та пряні трави. Це легка, ароматна та неймовірно естетична страва.
🥖 Секрет ідеальної основи
Традиційне італійське тісто не містить яєць чи молока. Воно має бути тонким та хрустким.
Інгредієнти:
- 500 г борошна (вищого гатунку)
- 300 мл теплої води
- 7 г сухих дріжджів
- 1 ч.л. цукру та 1 ч.л. солі
- 3 ст.л. оливкової олії
Приготування:
- Опара: Змішайте воду, цукор та дріжджі. Залиште на 15 хв до появи піни.
- Заміс: Додайте борошно, сіль та олію. Вимішуйте тісто 10 хвилин, поки воно не стане шовковистим.
- Відпочинок: Залиште в теплі на 1 годину. Після підйому розділіть на 2-3 частини та розкачайте максимально тонко.
🍅 Соус – душа вашої піци
Забудьте про звичайний кетчуп. Оберіть один із трьох варіантів:
- Класичне Помодоро: Помідори у власному соку, збиті з часником, орегано та дрібкою цукру.
- Зелене Песто: Базилік, горіхи та оливкова олія (без сиру).
- Пікантна Аджика: Для тих, хто любить “з вогником”.
🎨 П’ять шедеврів для вашої тарілки
1. “Середземноморський бриз” 🌿
Класика, яка ніколи не набридає.
- Начинка: Слайси молодих цукіні, томати черрі, маслини каламата та червона цибуля.
- Фішка: Після духовки посипте свіжою руколою.
2. “Грибне полювання” 🍄
Насичений лісовий аромат.
- Начинка: Печериці та гливи, злегка підсмажені з часником. Додайте трохи свіжого кропу.
- Фішка: Використовуйте соус Песто замість томатного.
3. “Сонячний баклажан” 🍆
Грильовані овочі для максимальної соковитості.
- Начинка: Запечені кружальця баклажана, солодкий перець гриль та золотиста кукурудза.
- Фішка: Посипте копченою паприкою для аромату “з багаття”.
4. “Мексиканська Fiesta” 🌶️
Ситна, білкова та гостра.
- Начинка: Нут, червона квасоля, халапеньйо та багато кінзи.
- Фішка: Замість сиру використовуйте натертий тофу.
5. “Екзотичний манго” 🥭
Справжній гастрономічний виклик.
- Начинка: Шматочки стиглого манго, авокадо та тонка червона цибуля.
- Фішка: Полийте бальзамічним кремом перед подачею.
🔥 Секрети ідеального випікання
- Максимальний жар: Розігрійте духовку до 220–250°C. Піца має пектися швидко (7–12 хв), щоб тісто було хрустким, а овочі лишилися соковитими.
- Сирна ілюзія: Якщо вам не вистачає сирного смаку, посипте готову піцу деактивованими дріжджами (Nutritional Yeast) — вони мають приємний горіхово-сирний присмак.
- Олія в кінці: Завжди збризкуйте краї готової піци оливковою олією для блиску та ніжності.
