1. Салат із карамелізованим буряком та фісташками 🍠
Елегантне поєднання солодкого буряка та солоних горішків.
- Інгредієнти: 2 печених буряки, 30 г очищених фісташок, жменя руколи, 1 ч. л. бальзамічного оцту, 1 ч. л. меду.
- Приготування: Буряк наріжте часточками, швидко обсмажте на сковорідці з медом та оцтом до блиску. Викладіть на подушку з руколи та рясно посипте подрібненими фісташками.
- Час: 35 хв (якщо буряк печений).
- Калорійність: ~145 ккал.
2. “Азійський кранч” із фіолетової капусти та арахісу 💜
Максимально хрусткий та яскравий.
- Інгредієнти: 300 г фіолетової капусти, 1 морква, 50 г смаженого арахісу, кінза, соєвий соус, 1 ч. л. кунжутної олії.
- Приготування: Капусту та моркву нашаткуйте тонкою соломкою. Змішайте з соєвим соусом та олією. Перед подачею додайте цілий арахіс та кінзу.
- Час: 30 хв.
- Калорійність: ~160 ккал.
3. Салат із фенхелем, апельсином та оливками 🍊
Свіжість Середземномор’я.
- Інгредієнти: 1 корінь фенхелю, 1 великий апельсин, 10 оливок Каламата, оливкова олія.
- Приготування: Фенхель наріжте слайсами (як чипси). Апельсин очистьте від плівок (філе). Змішайте інгредієнти, додайте оливки та полийте олією.
- Час: 35 хв.
- Калорійність: ~110 ккал.
4. Теплий салат із кіноа та печеним брокколі 🥦
Повноцінний суперфуд-обід.
- Інгредієнти: 100 г вареної кіноа, 200 г брокколі, насіння льону, сік лайма.
- Приготування: Брокколі запікайте 10 хв при $200°C$ з олією. Змішайте з теплою кіноа, додайте насіння та сік лайма.
- Час: 40 хв.
- Калорійність: ~190 ккал.
5. Салат “Едамаме” з огірком та імбиром 🫛
Білковий бум у східному стилі.
- Інгредієнти: 150 г бобів едамаме (очищених), 2 огірки, тертий свіжий імбир (5 г), кунжут.
- Приготування: Огірки наріжте кубиками, змішайте з бобами та свіжим імбиром. Заправте краплею рисового оцту.
- Час: 30 хв.
- Калорійність: ~130 ккал.
6. Грейпфрутовий салат із авокадо та чилі 🥑
Для тих, хто любить гостреньке.
- Інгредієнти: 1 авокадо, 0.5 грейпфрута, дрібка пластівців чилі, листя салату.
- Приготування: М’якоть авокадо та грейпфрута наріжте шматочками. Викладіть на листя салату, посипте чилі та морською сіллю.
- Час: 25 хв.
- Калорійність: ~180 ккал.
7. Салат із чорної сочевиці (Белуга) та томатів 🍅
Виглядає як чорна ікра, смакує як делікатес.
- Інгредієнти: 100 г чорної сочевиці, 10 чері, петрушка, лимонна цедра.
- Приготування: Сочевицю відваріть (вона тримає форму). Змішайте з половинками чері, посіченою петрушкою та цедрою для аромату.
- Час: 25 хв.
- Калорійність: ~175 ккал.
8. Яблучно-селеровий салат із грецьким горіхом 🍏
Легкість та детокс.
- Інгредієнти: 2 стебла селери, 1 зелене яблуко, 30 г горіхів, пісний майонез на аквафабі (або олія з лимоном).
- Приготування: Селеру та яблуко наріжте тонкою соломкою. Додайте підсмажені горіхи та заправку.
- Час: 30 хв.
- Калорійність: ~155 ккал.
9. Салат “Карпачо” з цукіні та м’яти 🥒
Незвична сироїдна страва.
- Інгредієнти: 1 молодий цукіні, 5-6 листків м’яти, кедрові горішки, оливкова олія.
- Приготування: Цукіні наріжте овочечисткою на довгі прозорі стрічки. Посипте м’ятою та горішками, залиште на 5 хв промаринуватися в олії та соку лимона.
- Час: 25 хв.
- Калорійність: ~120 ккал.
10. Салат із хурмою, шпинатом та гарбузовим насінням 🧡
Зимовий вітамінний хіт.
- Інгредієнти: 1 тверда хурма (шарон), жменя бебі-шпинату, 20 г насіння гарбуза.
- Приготування: Хурму наріжте тонкими скибочками. Змішайте зі шпинатом та підсушеним насінням. Заправте олією грецького горіха.
- Час: 25 хв.
- Калорійність: ~140 ккал.
