Картопля — це справжній «король» пісного столу. Вона ситна, доступна та неймовірно універсальна. Щоб ваші страви не обмежувалися лише пюре, я підготував добірку з 7 цікавих пісних рецептів, які стануть окрасою вашого меню.
1. Картопля «Хассельбек» із часниковим ароматом 🇸🇪
Ефектна шведська страва з хрусткою скоринкою.
- Інгредієнти: 6 великих картоплин, 3 ст. л. олії, 2 зубчики часнику, розмарин, сіль.
- Приготування: Зробіть на картоплині багато глибоких паралельних надрізів (не дорізаючи до кінця). Змастіть сумішшю олії, часнику та трав. Запікайте при $200°C$ до золотистості.
- Час: 50 хв.
- Калорійність: ~130 ккал/100 г.
2. Картопляне карі з нутом та кокосовим молоком 🥘
Пряна та дуже ситна страва в індійському стилі.
- Інгредієнти: 4 картоплини, 1 банка консервованого нуту, 200 мл кокосового молока (або томатного соку), карі, куркума.
- Приготування: Обсмажте кубики картоплі, додайте нут, спеції та залийте молоком. Тушкуйте на повільному вогні до м’якості картоплі.
- Час: 35 хв.
- Калорійність: ~165 ккал/100 г.
3. Картопляні зрази з грибною начинкою 🥟
Улюблена українська класика.
- Інгредієнти: 800 г картоплі, 300 г печериць, 1 цибулина, 2 ст. л. борошна, панірувальні сухарі.
- Приготування: З відвареної картоплі зробіть пюре, додайте борошно. Для начинки обсмажте гриби з цибулею. Сформуйте зрази, обкачайте в сухарях та обсмажте до скоринки.
- Час: 60 хв.
- Калорійність: ~145 ккал/100 г.
4. Салат «Нікоз» (пісний варіант) 🥗
Ситний салат, який замінить повноцінну вечерю.
- Інгредієнти: 3 варені картоплини, 150 г стручкової квасолі, 10 чері, маслини, заправка з гірчиці та олії.
- Приготування: Квасолю бланшуйте 3 хв. Картоплю наріжте часточками. Змішайте всі інгредієнти та полийте гірчичною заправкою.
- Час: 20 хв.
- Калорійність: ~115 ккал/100 г.
5. Картопля по-селянськи з копченою паприкою 🚜
Найкраща альтернатива фрі.
- Інгредієнти: 5 картоплин, 2 ст. л. олії, 1 ч. л. копченої паприки, сушений часник, сіль.
- Приготування: Наріжте картоплю скибочками, змішайте в мисці зі спеціями та олією. Запікайте на деку при $210°C$.
- Час: 30-40 хв.
- Калорійність: ~150 ккал/100 г.
6. Картопляна запіканка з овочами «Рататуй» 🍅
Красива та корисна страва.
- Інгредієнти: 3 картоплини, 1 кабачок, 3 томати, томатний соус із травами.
- Приготування: Наріжте овочі тонкими кружальцями. Викладіть їх у форму «драбинкою», чергуючи між собою. Залийте соусом і запікайте під фольгою.
- Час: 50 хв.
- Калорійність: ~90 ккал/100 г.
7. Картопляні ньоки (ліниві вареники) з соусом песто 🇮🇹
Ніжна італійська страва.
- Інгредієнти: 500 г картопляного пюре, 150-200 г борошна, дрібка солі.
- Приготування: Замісіть м’яке тісто з пюре та борошна. Сформуйте невеликі галушки, відваріть у киплячій воді 2 хв після спливання. Подавайте з пісним песто.
- Час: 40 хв.
- Калорійність: ~180 ккал/100 г.
