🥗 Салат «Весняний промінь» з тунцем та перепелиними яйцями

Коли великодній стіл переповнений ситними м’ясними стравами та пасками, хочеться чогось свіжого, хрусткого та корисного. Салат «Весняний промінь» — це ідеальний баланс білка та вітамінів. Завдяки тунцю він поживний, а лимонно-гірчична заправка надає йому вишуканого ресторанного смаку.

🛒 Основні інгредієнти:

• Консервований тунець: 180 г (обирайте шматочками у власному соку для меншої калорійності).
• Перепелині яйця: 8–10 шт. (відварені вкруту протягом 4–5 хвилин).
• Мікс салатного листя: 150 г (рукола, бебі-шпинат, лолло россо або айсберг).
• Помідори чері: 10 шт. (червоні або жовті для контрасту).
• Свіжий огірок: 1 шт. (середнього розміру).
• Червона цибуля: ½ шт. (вона солодша та не має різкої гіркоти).

🍋 Для фірмової заправки:

• Оливкова олія: 3 ст. л. (бажано Extra Virgin).
• Лимонний сік: 1 ст. л. (свіжовичавлений).
• Діжонська гірчиця: 1 ч. л. (у зернах).
• Сіль та перець: за вашим смаком.

💡 Порада для читачів:

Щоб салат виглядав як на картинці, викладайте інгредієнти шарами, не перемішуючи їх заздалегідь. Полийте заправкою безпосередньо перед подачею на стіл!

👨‍🍳 Покрокове приготування

Крок 1: Підготовка бази

Мікс салату ретельно промийте та просушіть паперовими рушниками. Якщо листя велике — порвіть його руками (від ножа салат може гірчити). Викладіть зелень на велике пласке блюдо як основу.

Крок 2: Овочева нарізка

Огірок наріжте тонкими напівкільцями, а помідори чері — навпіл. Червону цибулю нашаткуйте дуже тонкими пір’ями. Рівномірно розподіліть овочі поверх салату.

Крок 3: Головні акценти

Злийте рідину з тунця та розберіть рибу на середні шматочки за допомогою виделки. Викладіть рибу зверху. Перепелині яйця розріжте на дві частини та розкладіть між шматочками тунця «сонечком» (жовтком догори) — це і є ваші «промені».

Крок 4: Заправка

У невеликій баночці змішайте олію, лимонний сік, гірчицю, сіль та перець. Закрийте кришкою і добре збовтайте до стану емульсії. Полийте салат безпосередньо перед подачею, щоб зелень не зів’яла.

📊 Харчова цінність (на 100 г)