Якщо ви шукаєте оригінальну та ефектну холодну закуску для святкового столу, зверніть увагу на цей закусочний торт із оселедцем. Страва є чудовою варіацією традиційного салату «Оселедець під шубою», але готується значно зручніше завдяки використанню вафельних коржів або солоного крекеру.
Коржі перешаровуються пікантною рибною начинкою, ніжними вареними овочами та ароматним соусом, перетворюючись на ефектний листковий торт, який легко нарізається на порційні шматочки.
Інгредієнти
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- Філе слабосоленого оселедця — 250–300 г
- Відварний буряк — 2 шт. (середнього розміру)
- Відварна морква — 2 шт.
- Курячі яйця — 3–4 шт.
- Мариновані або солоні огірки — 2 шт.
- Вафельні коржі для торта (квадратні або круглі) — 5–6 шт. (або квадратний солоний крекер — 250–300 г)
- Зелена цибуля та свіжий кріп — невеличкий пучок
- Майонез (або суміш майонезу з густим йогуртом) — 200–250 г
- Часник — 1–2 зубчики (за бажанням, для пікантності)
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
Покроковий процес приготування
Крок 1: Підготовка продуктів
- Овочі: Відваріть буряк та моркву до готовності, повністю охолодіть і очистіть. Натріть овочі на середній або дрібній тертці в окремі ємності.
- Яйця: Зваріть яйця вкруту, охолодіть у холодній воді та очистіть від шкаралупи. Відокремте білки від жовтків і натріть їх окремо.
- Оселедець: Очистіть рибу від кісток та шкіри, наріжте філе дрібними кубиками.
- Допоміжні інгредієнти: Мариновані огірки дрібно наріжте та злийте зайвий сік. Зелень дрібно накришіть.
Крок 2: Приготування начинок
- Буряковий шар: До натертого буряка додайте трохи подрібненого часнику, дрібку солі та 1–2 ст. л. майонезу, перемішайте.
- Морковний шар: До моркви додайте трохи солі, меленого перцю та 1 ст. л. майонезу.
- Яєчний шар: Натерений білок змішайте з майонезом та зеленню. Жовток залиште для прикрашання.
Крок 3: Збирання торта
- На плоске блюдо викладіть перший вафельний корж (або шар крекеру) і змастіть його тонким шаром майонезу.
- Рівномірно розподіліть бурякову масу. Накрийте наступним коржем, злегка притисніть.
- Викладіть дрібно нарізаний оселедець разом із соковитими маринованими огірками та зеленою цибулею.
- Покладіть третій корж, змастіть майонезом і викладіть морковну начинку.
- Покрийте наступним коржем та розподіліть білкову масу з зеленню.
- Верхній корж змастіть майонезом та рясно посипте натертим жовтком.
Поради щодо подачі та просочення
- Час просочення: Щоб закусочний торт став м’яким, ніжним та тримав форму при нарізанні, накрийте його харчовою плівкою і поставте в холодильник щонайменше на 3–4 години, а краще на ніч.
- Декорування: Перед подачею прикрасьте верх закуски листочками петрушки, тоненькими скибочками маринованого огірка або кучерявими шматочками філе оселедця.
