Цезар з куркою — один із найпопулярніших салатів для святкового столу. Хрустке листя салату, соковита курка, помідори чері, пармезан, золотисті сухарики та ніжний соус створюють легке, але водночас ситне поєднання.
Такий салат чудово підійде на Новий рік 2027, особливо якщо хочеться додати до святкового меню щось свіже поруч із традиційними майонезними салатами.
Інгредієнти
На 4–6 порцій:
- куряче філе — 400 г;
- салат романо або айсберг — 1 великий пучок;
- помідори чері — 200 г;
- пармезан — 70–100 г;
- білий хліб або багет — 150 г;
- оливкова олія — 2–3 ст. ложки;
- часник — 1 зубчик;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком.
Для соусу
- майонез — 100 г;
- лимонний сік — 1 ст. ложка;
- гірчиця — 1 ч. ложка;
- часник — 1 невеликий зубчик;
- пармезан — 20 г;
- оливкова олія — 1 ст. ложка;
- сіль і перець — за смаком.
Як приготувати Цезар з куркою
1. Приготуйте куряче філе
Куряче філе промийте та обсушіть паперовим рушником.
Посоліть, поперчіть і злегка змастіть оливковою олією.
Обсмажте на добре розігрітій сковороді приблизно по 4–5 хвилин з кожного боку до готовності.
Дайте курці трохи охолонути, після чого наріжте скибочками або невеликими шматочками.
2. Зробіть сухарики
Хліб або багет наріжте кубиками.
Змішайте з невеликою кількістю оливкової олії та подрібненим часником.
Підсушіть на сковороді або в духовці до золотистої скоринки.
Сухарики повинні залишатися хрусткими, тому додавати їх до салату краще безпосередньо перед подачею.
3. Приготуйте соус
У невеликій мисці змішайте майонез, лимонний сік, гірчицю, подрібнений часник, тертий пармезан та оливкову олію.
Посоліть і поперчіть за смаком.
Перемішайте до однорідної консистенції.
Якщо соус вийшов занадто густим, можна додати чайну ложку води або ще трохи лимонного соку.
4. Підготуйте овочі
Листя салату добре промийте та повністю обсушіть.
Порвіть руками на великі шматочки.
Помідори чері розріжте навпіл.
Пармезан натріть на крупній тертці або наріжте тонкими пластинками.
5. Зберіть салат
На велику тарілку викладіть листя салату.
Додайте куряче філе та помідори чері.
Полийте частиною соусу й обережно перемішайте.
Зверху додайте сухарики та пармезан.
Перед подачею можна додати ще трохи соусу.
Як зробити Цезар ще смачнішим
Для більш насиченого смаку можна додати:
- перепелині яйця;
- хрусткий бекон;
- кілька крапель вустерського соусу;
- анчоуси до заправки;
- більше пармезану;
- ароматні сухарики з часником і травами.
Як правильно подавати салат
Цезар найкраще готувати безпосередньо перед подачею.
Якщо змішати салат із соусом задовго до застілля, листя може втратити хрусткість, а сухарики розмокнуть.
Тому всі компоненти можна підготувати заздалегідь, але зібрати салат бажано перед тим, як ставити його на стіл.
Чи можна приготувати Цезар заздалегідь
Курку, соус і сухарики можна приготувати за кілька годин до свята.
Зберігайте їх окремо:
- курку — у холодильнику;
- соус — у закритій ємності в холодильнику;
- сухарики — при кімнатній температурі в сухому контейнері;
- салатне листя — вимитим і добре обсушеним у холодильнику.
Так Цезар залишиться свіжим і хрустким.
Калорійність
У середньому 100 г Цезаря з куркою містить приблизно 180–250 ккал.
Точна калорійність залежить від кількості соусу, пармезану та сухариків.
Щоб зробити салат легшим, можна використовувати менше соусу або частково замінити майонез натуральним йогуртом.
Висновок
Цезар з куркою — чудовий вибір для новорічного столу 2027. Він виглядає святково, швидко готується та добре поєднується з іншими стравами.
Соковита курка, свіже листя салату, чері, пармезан і хрусткі сухарики роблять цей рецепт універсальним варіантом як для великого застілля, так і для сімейної вечері.
