🍕 Веганська піца — це смачна домашня страва без м’яса, сиру та інших продуктів тваринного походження. Основа готується на воді, дріжджах і олії, а начинку можна змінювати залежно від сезону та того, що є вдома.

Для соковитої піци добре підходять томати, гриби, солодкий перець, оливки, цибуля, кукурудза, баклажани, кабачки та рослинний сир.

📌 Коротко про рецепт

✨ Параметр	📋 Значення
⏱️ Підготовка	20 хвилин
⏳ Підйом тіста	1 година
🔥 Випікання	12–15 хвилин
🌡️ Температура	220–230 °C
🍽️ Порції	3–4

🛒 Інгредієнти для тіста

• борошно — 350 г;
• тепла вода — 220 мл;
• сухі дріжджі — 7 г;
• цукор — 1 ч. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• оливкова або соняшникова олія — 2 ст. л.

Для томатного соусу

• томати у власному соку або томатне пюре — 200 г;
• часник — 1 зубчик;
• оливкова олія — 1 ст. л.;
• орегано — ½ ч. л.;
• базилік — ½ ч. л.;
• сіль і перець — до смаку.

Для начинки

• печериці — 150 г;
• солодкий перець — 1 шт.;
• помідори чері — 8–10 шт.;
• червона цибуля — ½ шт.;
• оливки — 50 г;
• кукурудза — 70 г;
• рослинний сир — 100–120 г, за бажанням;
• рукола або базилік — для подачі.

👩‍🍳 Як приготувати веганську піцу

1. Підготуйте дріжджі

У теплій воді розчиніть цукор і дріжджі.

Залиште приблизно на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

2. Замісіть тісто

Додайте сіль та олію.

Поступово всипайте борошно й замісіть м’яке еластичне тісто.

Перекладіть у миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину.

3. Приготуйте соус

Томати подрібніть блендером.

Додайте часник, олію, орегано, базилік, сіль і перець.

Прогрійте соус на слабкому вогні 5–7 хвилин, щоб він трохи загуснув.

4. Підготуйте овочі

Печериці наріжте пластинками.

Перець — смужками.

Цибулю — тонкими півкільцями.

Помідори чері розріжте навпіл.

5. Сформуйте піцу

Тісто розкачайте або розтягніть руками у круглий пласт.

Перекладіть на деко з пергаментом.

Змастіть томатним соусом, залишаючи невеликий край.

6. Додайте начинку

Рівномірно розкладіть:

• гриби;
• перець;
• цибулю;
• помідори;
• кукурудзу;
• оливки;
• рослинний сир.

Не кладіть занадто багато начинки, інакше тісто може залишитися вологим.

7. Випікайте

🔥 Розігрійте духовку до 220–230 °C.

Випікайте піцу приблизно 12–15 хвилин, доки краї не стануть рум’яними.

Після випікання додайте руколу або свіжий базилік.

🌿 Варіанти начинок для веганської піци

🍕 Варіант	🥗 Начинка
Класична овочева	помідори, перець, гриби, оливки, цибуля
Грибна	печериці, гливи, цибуля, часник, рослинний сир
Середземноморська	томати, оливки, артишоки, рукола, каперси
З баклажанами	баклажани, томати, часник, базилік
З кабачком	кабачок, чері, кукурудза, зелень
Гостра	перець, халапеньйо, цибуля, кукурудза, чилі
BBQ	гриби, цибуля, кукурудза, рослинний BBQ-соус
З нутом	нут, томати, перець, червона цибуля
З броколі	броколі, гриби, чері, рослинний сир
Осіння	гарбуз, гриби, карамелізована цибуля, рукола

🌟 Поради для смачної піци

💡 Порада	✅ Результат
Добре розігрівайте духовку	дно буде хрусткішим
Не робіть тісто занадто товстим	піца краще пропечеться
Не перевантажуйте начинкою	основа не стане мокрою
Соус трохи уварюйте	тісто не розмокне
Гриби нарізайте тонко	вони швидше приготуются
Руколу додавайте після духовки	вона залишиться свіжою

🔥 Калорійність веганської піци

Орієнтовна харчова цінність залежить від товщини тіста, кількості олії та начинки.

🍴 Показник	📊 На 100 г
⚡ Калорійність	190–230 ккал
🌾 Білки	6–8 г
🫒 Жири	6–9 г
🍞 Вуглеводи	28–34 г

Піца без рослинного сиру зазвичай буде менш калорійною.

📊 Калорійність різних начинок

🍕 Варіант	⚡ Орієнтовно на 100 г
Овочева без сиру	170–200 ккал
Грибна	180–210 ккал
З рослинним сиром	220–260 ккал
З нутом	200–230 ккал
З баклажанами	180–210 ккал
BBQ	210–240 ккал

🥗 Що подати до веганської піци

До піци добре підходять:

• салат із руколою та томатами;
• салат із печеним буряком;
• овочі гриль;
• соус із авокадо;
• томатний соус;
• часниковий соус на рослинній основі.

✅ Висновок

Веганська піца — простий спосіб приготувати ситну страву без продуктів тваринного походження. Головне — зробити хороше тісто, не перевантажувати основу начинкою та використовувати яскраві овочі й ароматні трави.

А завдяки різним варіантам начинок одну й ту саму основу можна щоразу готувати по-новому.