Консервація грибів Грибна солянка на зиму

Асорті з грибів та овочів на зиму. Мабуть, мій улюблений рецепт із грибами! Тушкована капуста з морквою, цибулею та грибами готується легко, гарний вихід, а головне – дуже смачно! Спробуйте приготувати разом із нами грибну солянку.

Інгредієнти:

  • Гриби – 2 кг
  • Капуста білокачанна – 2 кг
  • Морква – 1 кг
  • Цибуля ріпчаста – 1 кг
  • Олія – ​​1 склянка
  • Томатна паста – 1 склянка
  • Вода – 1 л
  • Сіль – 3 ст. ложки
  • Цукор – 4 ст. ложки
  • Оцет 9% – 2 ст. ложки
  • Лавровий лист – 4 шт.
  • Перець горошком – 10 шт.

Приготування:

Готуємо всі овочі та гриби – чистимо, миємо.
Якщо використовувати лісові гриби, тоді їх необхідно попередньо відварити (хвилин 15).
Капусту вибирайте засолювальних сортів.

Капусту дрібно шаткуємо.
У велику каструлю  наливаємо склянку олії та викладаємо капусту. Відправляємо на плиту та тушкуємо.

Моркву натираємо на великій тертці. Цибулю нарізаємо пір’ям. Відправляємо все до капусти.
Додаємо сіль, цукор. Акуратно перемішуємо.
У воді розводимо томатну пасту, виливаємо до овочів. Додаємо лавровий лист та горошини чорного перцю. Ще раз перемішуємо і даємо закипіти.

Гриби нарізаємо середніми шматочками, щоб вони добре відчувалися у заготівлі.
Відправляємо всі грибочки до овочів, перемішуємо. Даємо ще раз закипіти і тушкуємо капусту з грибами на середньому вогні хвилин 40, періодично помішуючи.

Вливаємо оцет (9%), добре перемішуємо, даємо прокипіти ще 5 хвилин і розкладаємо грибну солянку по баночках.

З цієї кількості продуктів вийшло 10 банок об’ємом 450 мл. Щільно закриваємо банки кришками і прибираємо повільно остигати під ковдру.

Як ви оцінюєте цей рецепт,

Оцініть цей рецепт

Відгуки користувачів 0 / 5. Всього оцінок: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

Don't Miss! random posts ..