🥘 М’ясо в горщиках з овочами — ситна домашня страва, де м’ясо, картопля, гриби та овочі повільно запікаються разом і добре просочуються соками та спеціями. У горщиках страва виходить особливо ароматною, а подавати її можна прямо порційно.

📌 Коротко про рецепт

✨ Параметр	📋 Значення
⏱️ Підготовка	25–30 хвилин
🔥 Запікання	60–75 хвилин
🌡️ Температура	180 °C
🍽️ Порції	4
📊 Складність	проста

🛒 Інгредієнти

• м’ясо — 600–700 г;
• картопля — 6–7 шт.;
• печериці — 250 г;
• морква — 1–2 шт.;
• цибуля — 2 шт.;
• солодкий перець — 1 шт.;
• часник — 3 зубчики;
• сметана — 150 г;
• вода або бульйон — 200 мл;
• олія — 2 ст. л.;
• сіль;
• чорний перець;
• паприка;
• лавровий лист;
• зелень.

👩‍🍳 Як приготувати м’ясо в горщиках

1. Підготуйте м’ясо

Наріжте м’ясо невеликими шматочками. Посоліть, поперчіть, додайте паприку та швидко обсмажте на добре розігрітій сковороді до легкої скоринки.

2. Підготуйте овочі

Картоплю наріжте кубиками, моркву — кружечками або півкільцями, цибулю — півкільцями, перець — смужками. Гриби наріжте пластинками.

3. Обсмажте гриби й цибулю

На сковороді обсмажте цибулю до м’якості, додайте гриби та готуйте, поки зайва волога не випарується.

4. Наповніть горщики

На дно викладіть частину картоплі, потім м’ясо, гриби з цибулею, моркву, перець і решту картоплі.

Між шарами можна додавати трохи солі та спецій.

5. Додайте соус

Сметану змішайте з водою або бульйоном, додайте подрібнений часник.

Розлийте по горщиках так, щоб рідина доходила приблизно до половини вмісту.

6. Запікайте

Накрийте горщики кришками та поставте в духовку.

Запікайте при 180 °C близько 60–75 хвилин.

За 10 хвилин до готовності кришки можна зняти, щоб верх трохи підрум’янився.

🧾 Етапи приготування

🔢 Етап	📝 Що робити	⏰ Час
1	Нарізати й обсмажити м’ясо	10 хв
2	Підготувати овочі	10–15 хв
3	Обсмажити гриби й цибулю	10 хв
4	Наповнити горщики	10 хв
5	Додати соус	5 хв
6	Запікати	60–75 хв

🌟 Поради

💡 Порада	✅ Результат
Не нарізайте м’ясо занадто великими шматками	воно приготується рівномірно
Картоплю кладіть униз і зверху	вона добре вбере соки
Не наливайте забагато рідини	страва не буде водянистою
Горщики ставте в холодну або ледь теплу духовку	менший ризик тріщин
Дайте постояти 10 хвилин після духовки	смак стане насиченішим

🥕 Варіанти овочів

🥘 Варіант	🥬 Що додати
Класичний	картопля, морква, цибуля
З грибами	печериці або лісові гриби
Осінній	гарбуз, морква, гриби
З капустою	білокачанна або квашена капуста
З кабачком	кабачок, перець, томати
Святковий	гриби, чорнослив, сир

🔥 Калорійність

🍴 Показник	📊 На 100 г
⚡ Калорійність	140–190 ккал
🥩 Білки	10–14 г
🧈 Жири	7–11 г
🥔 Вуглеводи	10–14 г

Калорійність залежить від виду м’яса, кількості картоплі, сметани та олії.