🎃 Що приготувати з гарбуза, коли хочеться не обмежуватися лише кашею? З цього овоча можна зробити крем-суп, запіканку, пиріг, оладки, салат, соус до пасти та навіть ніжний десерт.

Гарбуз добре поєднується з яблуками, сиром, вершками, крупами, грибами, куркою, горіхами та ароматними спеціями. Тому з одного продукту легко скласти і сніданок, і обід, і вечерю.

📌 Що можна приготувати з гарбуза

🍽️ Страва	🛒 Що знадобиться додатково	⏱️ Час
Крем-суп	вершки, цибуля, часник	30–40 хв
Гарбузова каша	пшоно або рис, молоко	35–45 хв
Запечений гарбуз	мед, кориця, горіхи	30–40 хв
Оладки	яйця, борошно	25 хв
Запіканка	кисломолочний сир, яйця	45–50 хв
Гарбузовий пиріг	борошно, яйця, масло	50–60 хв
Салат	фета, рукола, горіхи	25–30 хв
Соус до пасти	вершки, часник, сир	30 хв
Гарбуз із грибами	печериці, цибуля	35–40 хв
Гарбуз із куркою	куряче філе, спеції	45–50 хв
Різото	рис, бульйон, сир	35–40 хв
Гарбузова намазка	нут, часник, спеції	30–35 хв

🥣 1. Гарбузовий крем-суп

Один із найпростіших способів використати гарбуз.

Інгредієнти:

• гарбуз — 600 г;
• картопля — 2 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• часник — 1–2 зубчики;
• вершки — 150 мл;
• сіль і перець.

Овочі наріжте, залийте водою або бульйоном і варіть до м’якості. Подрібніть блендером, додайте вершки та прогрійте ще кілька хвилин.

🥛 2. Гарбузова каша з пшоном

🎃 Гарбузова каша — хороший варіант для сніданку.

Гарбуз наріжте невеликими кубиками та протушкуйте до м’якості. Додайте промите пшоно, молоко та трохи цукру.

Готуйте на слабкому вогні до м’якості крупи.

За бажанням додайте родзинки або вершкове масло.

🍯 3. Гарбуз, запечений з медом і корицею

Гарбуз наріжте великими шматочками.

Викладіть у форму, додайте трохи кориці та запікайте при 190 °C приблизно 25–35 хвилин.

Мед краще додати вже наприкінці або після запікання.

Зверху можна посипати горіхами.

🥞 4. Гарбузові оладки

Для оладок знадобляться:

• гарбуз — 300 г;
• яйця — 2 шт.;
• борошно — 4–5 ст. л.;
• цукор — 1–2 ст. л.;
• кориця;
• дрібка солі.

Гарбуз натріть, змішайте з іншими інгредієнтами та приготуйте невеликі оладки.

Для несолодкого варіанта цукор можна прибрати та додати зелень.

🧀 5. Запіканка з гарбузом і сиром

Поєднання гарбуза та кисломолочного сиру дає ніжну запіканку, яку можна подавати на сніданок або як десерт.

До основи можна додати:

• родзинки;
• ваніль;
• корицю;
• апельсинову цедру.

Випікайте приблизно 40–45 хвилин при 180 °C.

🥧 6. Гарбузовий пиріг

Гарбузове пюре добре підходить для домашньої випічки.

До тіста додайте корицю, ваніль та трохи мускатного горіха.

Пиріг виходить м’яким і ароматним, а для більш цікавої текстури можна додати горіхи.

🥗 7. Салат із запеченим гарбузом і фетою

Запечений гарбуз добре поєднується із солоним сиром.

Для салату:

• запечений гарбуз;
• фета;
• рукола;
• волоські горіхи;
• оливкова олія;
• трохи лимонного соку.

За бажанням додайте зерна граната.

🍝 8. Вершковий соус із гарбуза до пасти

Запечений або відварений гарбуз подрібніть у пюре.

На сковороді прогрійте часник, додайте гарбузове пюре та вершки.

Посоліть, поперчіть і змішайте з готовою пастою.

Зверху можна додати тертий сир.

🍄 9. Гарбуз із грибами

Гарбуз наріжте кубиками.

Печериці обсмажте з цибулею, додайте гарбуз і готуйте до м’якості.

Добре підходять:

• часник;
• чебрець;
• чорний перець;
• петрушка.

Страву можна подавати окремо або як гарнір.

🍗 10. Гарбуз із куркою в духовці

Гарбуз і куряче філе наріжте приблизно однаковими шматочками.

Додайте цибулю, часник, паприку та трохи олії.

Запікайте при 190 °C приблизно 35–45 хвилин.

Наприкінці можна додати трохи сиру.

🍚 11. Різото з гарбузом

Гарбузове пюре додає різото красивого кольору та кремової текстури.

Для страви потрібні:

• рис;
• гарбуз;
• цибуля;
• овочевий або курячий бульйон;
• вершкове масло;
• твердий сир.

Бульйон додавайте поступово, поки рис не стане м’яким і кремовим.

🌰 12. Гарбузова намазка з нутом

Запечений гарбуз змішайте з вареним нутом.

Додайте:

• часник;
• лимонний сік;
• оливкову олію;
• паприку;
• сіль.

Подрібніть блендером.

Таку намазку можна подавати з хлібом, грінками або овочами.

🌟 З чим найкраще поєднується гарбуз

🎃 Гарбуз +	🍽️ Що можна приготувати
🍎 яблуко	пиріг, запіканку, десерт
🧀 сир	запіканку, салат, пасту
🍄 гриби	гарнір, рагу, суп
🍗 курка	запечену страву
🍚 рис	кашу, різото
🌾 пшоно	традиційну гарбузову кашу
🥛 вершки	крем-суп, соус
🌰 горіхи	салат, пиріг, десерт
🍯 мед	запечений гарбуз
🍊 апельсин	випічку та десерти

🔥 Орієнтовна калорійність страв із гарбуза

🍴 Страва	⚡ На 100 г
Запечений гарбуз	40–60 ккал
Крем-суп	60–90 ккал
Гарбузова каша	90–130 ккал
Салат із гарбузом	100–150 ккал
Оладки	170–220 ккал
Запіканка	150–200 ккал
Гарбузовий пиріг	230–300 ккал

Значення приблизні та залежать від кількості масла, цукру, вершків, сиру та інших продуктів.

💡 Як вибрати страву

Якщо хочеться швидко — приготуйте оладки або салат.

Якщо потрібна перша страва — крем-суп.

Для ситної вечері добре підійдуть гарбуз із куркою, грибами або різото.

А для десерту — пиріг, запіканка або запечений гарбуз з корицею.