Ви думали, що бачили про млинці все? Відкладіть класичний рецепт і приготуйтеся до експериментів! Ми зібрали п’ятірку найбільш вражаючих варіантів — від корисних овочевих до вишуканих десертних.
1. Смарагдові шпинатні млинці (несолодкі)
Яскравий колір без жодних барвників — лише натуральна користь.
Інгредієнти:
- Свіжий шпинат — 100 г
- Молоко — 300 мл
- Борошно — 180 г
- Яйця — 2 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сіль — дрібка
Приготування:
- Основа: Збийте в блендері шпинат з яйцями та молоком до ідеальної однорідності.
- Замішування: Поступово додайте просіяне борошно, сіль та олію. Перемішайте вінчиком, щоб не було грудочок.
- Смаження: Готуйте на розігрітій сковорідці на середньому вогні, щоб зберегти насичений зелений колір.
2. Пряні гарбузові млинці
Ніжні, солодкуваті, з сонячним відтінком та ароматом прянощів.
Інгредієнти:
- Гарбузове пюре (запечений гарбуз) — 200 г
- Молоко — 250 мл
- Борошно — 150 г
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 1 ст. л.
- Кориця, імбир — по 0.5 ч. л.
Приготування:
- Змішайте пюре гарбуза з яйцями та цукром.
- Влийте тепле молоко, додайте борошно та спеції.
- Смажте невеликі млинці. Вони будуть трохи пишнішими за традиційні.
3. Шоколадно-кавові млинці
Справжній десерт для тих, хто любить “Black Velvet” у кулінарії.
Інгредієнти:
- Молоко — 400 мл
- Міцна кава (еспресо) — 50 мл
- Борошно — 160 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Цукрова пудра — 2 ст. л.
- Яйця — 2 шт.
Приготування:
- Збийте яйця з пудрою, додайте молоко та каву.
- Всипте суміш борошна та какао. Ретельно збийте.
- Смажте тонкі еластичні млинці. Ідеально пасують до вершкового сиру.
4. Золотисті куркумові млинці
Антиоксидантний сніданок з пікантним смаком.
Інгредієнти:
- Молоко або вода — 400 мл
- Борошно — 200 г
- Яйця — 2 шт.
- Куркума — 1 ч. л.
- Дрібка чорного перцю та солі
Приготування:
- Збийте всі рідкі інгредієнти з куркумою та сіллю.
- Додайте борошно, замісіть рідке тісто.
- Смажте як зазвичай. Млинці матимуть фантастичний золотий колір.
5. Морквяні млинці “Фітнес”
Оригінальний спосіб додати овочі у десертне меню.
Інгредієнти:
- Дрібно натерта морква — 150 г
- Кефір — 250 мл
- Борошно — 150 г
- Яйце — 1 шт.
- Розпушувач — 0.5 ч. л.
Приготування:
- Змішайте терту моркву з кефіром та яйцем.
- Додайте сухі компоненти, перемішайте до густини сметани.
- Смажте на невеликому вогні під кришкою.
| Вид млинця | Рекомендована начинка | Калорії (100г) | Б / Ж / В |
|---|---|---|---|
| Шпинатний | Крем-сир + сьомга | 185 ккал | 9.2 / 11.5 / 11.2 |
| Гарбузовий | Сир (творог) + курага | 162 ккал | 7.5 / 4.8 / 22.1 |
| Шоколадний | Маскарпоне + вишня | 242 ккал | 5.1 / 16.2 / 19.8 |
| Куркумовий | Куряче філе + каррі | 194 ккал | 12.8 / 8.4 / 16.5 |
❓ Часто запитують про приготування млинців
Чому млинці рвуться при перевертанні? Найчастіша причина — занадто багато начинки або недостатньо яєць у тісті. Також важливо дати тісту “відпочити” 15-20 хвилин, щоб клейковина борошна почала діяти і зробила млинці еластичними.
Як зробити млинці менш калорійними? Замініть пшеничне борошно на вівсяне або рисове, використовуйте замінник цукру (стевію) та смажте на антипригарній сковорідці без додавання великої кількості олії.
Чи можна замінити молоко на воду або рослинне молоко? Так! Для шпинатних або куркумових млинців чудово підійде звичайна вода або мигдалеве/кокосове молоко. Це зробить страву легшою та придатною для тих, хто не вживає лактозу.
Як зберегти яскравий колір шпинатних млинців? Головний секрет — не пересмажувати. Смажте їх на середньому вогні лише до моменту, коли тісто схопиться. Якщо перетримати, зелений колір стане оливково-коричневим.
