Салат з куркою та мандаринами — вдалий варіант для тих, хто хоче додати до новорічного столу щось легше та яскравіше за традиційні майонезні салати.
Соковита курка добре поєднується із солодко-кислими мандаринами, свіжим листям салату, сиром і горіхами. Така страва виглядає святково, готується досить швидко й добре підходить для Нового року 2027.
Що потрібно для салату
На 4–6 порцій:
- куряче філе — 350–400 г;
- мандарини — 4–5 шт.;
- салатний мікс або романо — 150–200 г;
- твердий сир або фета — 100–120 г;
- волоські горіхи — 50–60 г;
- червона цибуля — ½ шт.;
- оливкова олія — 2 ст. ложки;
- лимонний сік — 1 ст. ложка;
- мед — 1 ч. ложка;
- гірчиця — 1 ч. ложка;
- сіль — за смаком;
- чорний перець — за смаком.
Готуємо куряче філе
Курку промийте та обсушіть.
Посоліть, поперчіть і злегка змастіть оливковою олією.
Обсмажте філе на добре розігрітій сковороді приблизно по 4–5 хвилин з кожного боку.
Після приготування залиште м’ясо на кілька хвилин, а потім наріжте скибочками або невеликими шматочками.
Як підготувати мандарини
Очистьте мандарини від шкірки та розділіть на часточки.
По можливості приберіть білі плівки та кісточки.
Великі часточки можна розрізати навпіл.
Для салату краще брати солодкі, соковиті, але не надто м’які мандарини.
Сир і горіхи
Твердий сир наріжте невеликими кубиками або тонкими пластинками.
Якщо використовуєте фету, її краще просто розкришити руками.
Волоські горіхи злегка підсушіть на сухій сковороді та крупно подрібніть.
Так вони матимуть більш виразний аромат.
Робимо легку заправку
У невеликій мисці змішайте:
- оливкову олію;
- лимонний сік;
- мед;
- гірчицю;
- дрібку солі;
- трохи чорного перцю.
Добре перемішайте до однорідності.
За бажанням можна додати трохи мандаринового соку.
Збираємо салат перед подачею
На велику тарілку викладіть листя салату.
Зверху розподіліть шматочки курки, мандарини, сир і тонко нарізану червону цибулю.
Посипте горіхами.
Безпосередньо перед подачею полийте салат заправкою.
Що ще можна додати
Смак цього салату легко змінювати.
Добре підходять:
- авокадо;
- гранат;
- рукола;
- яблуко;
- моцарела;
- блакитний сир;
- кунжут;
- сушена журавлина.
Якщо хочеться більш святкового варіанта, особливо красиво виглядатимуть зерна граната.
Як зробити салат більш ситним
До основного рецепта можна додати:
- варені яйця;
- запечену картоплю;
- кіноа;
- кус-кус;
- більше сиру;
- підсушені сухарики.
Однак для новорічного столу краще не перевантажувати салат, щоб він залишався свіжим і легким.
Коли краще додавати мандарини
Мандарини бажано додавати наприкінці приготування.
Якщо перемішувати салат занадто активно, часточки можуть пошкодитися та пустити багато соку.
Тому найкраще акуратно розкласти їх зверху вже майже готової страви.
Подача для новорічного столу
Салат особливо добре виглядає на великій плоскій тарілці.
Для декору можна використати:
- мандаринові часточки;
- зерна граната;
- горіхи;
- свіжу зелень;
- тонкі пластинки сиру.
Яскраві помаранчеві мандарини одразу створюють святковий настрій.
Чи можна приготувати його заздалегідь
Курку, заправку та горіхи можна підготувати за кілька годин до застілля.
Листя салату потрібно добре вимити й висушити.
А ось повністю збирати страву краще безпосередньо перед подачею.
Так зелень залишиться хрусткою, а мандарини — соковитими.
Орієнтовна калорійність
У середньому 100 г салату з куркою та мандаринами містить приблизно 130–180 ккал.
Точне значення залежить від виду сиру, кількості горіхів та заправки.
Це один із легших варіантів серед святкових салатів.
Свіжий акцент у новорічному меню
Салат з куркою та мандаринами добре підходить для Нового року 2027, якщо хочеться урізноманітнити класичне меню.
Він поєднує ситну курку, свіжу зелень, солодкуваті мандарини та ароматні горіхи, тому добре балансує більш важкі зимові страви.
Це яскравий, простий і сучасний варіант для святкового с
