Суші-бургер у паніровці — це щось між ролами, сендвічем і гарячою закускою. Зовні він хрусткий, а всередині — м’який рис, крем-сир, свіжий огірок, авокадо та лосось. Особливо красиво виглядає в розрізі, коли видно всі шари.
Інгредієнти
На 2 бургери:
- рис для суші — 250 г;
- вода — 300 мл;
- рисовий оцет — 2 ст. л.;
- цукор — 1 ч. л.;
- сіль — ½ ч. л.;
- норі — 2 листи;
- крем-сир — 150 г;
- слабосолоний лосось — 150 г;
- огірок — 1 шт.;
- авокадо — 1 шт.;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 4 ст. л.;
- сухарі панко — 120 г;
- олія — для обсмажування.
Приготування
Рис добре промийте, залийте водою та зваріть до готовності. Окремо змішайте рисовий оцет, цукор і сіль, додайте до ще теплого рису та акуратно перемішайте. Дайте йому трохи охолонути.
Лосось, огірок і авокадо наріжте тонкими скибочками.
З рису сформуйте 4 щільні основи — круглі або квадратні, залежно від того, який вигляд хочете отримати. Щоб вони краще тримали форму, можна поставити їх у холодильник на 15 хвилин.
На одну рисову основу покладіть шматок норі, крем-сир, лосось, огірок і авокадо. Накрийте другою основою та злегка притисніть.
Готовий бургер спочатку обкачайте в борошні, потім у збитому яйці й панко. Обсмажте на добре розігрітій олії до золотистої хрусткої скоринки з обох боків.
Після смаження викладіть на паперовий рушник, дайте постояти кілька хвилин і розріжте навпіл гострим ножем.
Як подати
Найкраще подавати суші-бургер теплим разом із соєвим соусом, спайсі-соусом або теріякі. Поруч можна додати маринований імбир і трохи кунжуту.
Порада
Не кладіть занадто багато начинки — тоді бургер буде красиво тримати форму й не розвалиться під час смаження.
Час приготування: близько 50 хвилин.
Калорійність: приблизно 450–550 ккал на 1 бургер.
