Сьогодні у мене для вас новий рецепт з кабачків! Будемо готувати закусочний Кабачковий рулет. Готується рулет швидко і просто, виглядає дуже красиво і загадково. Такий рулет прикрасить будь-який святковий стіл, а начинка для рулету може бути найрізноманітнішою.
Інгредієнти:
Для рулета (на фотму 30х40 см):
- кабачок (цуккіні) — 450 г
- яйця — 7 шт
- сир — 60 г.
- сметана — 1 ст.
- сіль (за смаком)
- молотий перець (за смаком)
для начинки:
- вітчина або курка (відварена) — 100-150 г.
- помідор — 1 / 2-1 шт
- болгарский перець — 1/2 шт
- листя салату (пару листочьків)
- майонез — 5-6 ст.л.
- чесник — 2-3 зубчика
- сир (натерти на мелкій тертці) — 150-200 г
- молотий перец (за смаком)
Приготування:
Половину кабачка нарізаємо тонкими скибочками.
Складаємо гуртки кабачка в миску.
Трохи солимо, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
Що залишився кабачок трьом на тертці.
Теж злегка солимо, перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин.
У миску розбиваємо яйця.
До яйцям додаємо мелений перець за смаком, солити не потрібно, тому що ми підсолити кабачки.
Порада:
На велике деко 30х40 см беремо 7 яєць, можна взяти деко трохи менше і приготувати половину порції.
Гарненько збиваємо вінчиком.
І додаємо віджаті від соку терті кабачки.
Кладемо сметану. І добре перемішати.
Трем сир. І ще раз перемішуємо.
З пергаментного паперу робимо форму з бортиками.
У мене папір силіконізована, але додатково її краще змастити олією.
Виливаємо наше кабачкової тісто і рівномірно розподіляємо.
Зверху розкладаємо кільцями кабачка.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо омлетний корж для рулету близько 20 хвилин.
Корж акуратно перевертаємо, щоб кабачка були знизу, і знімаємо пергамент. Змащений маслом пергамент легко відділяється від рулету.
Ми залишаємо корж остигати і готуємо начинку для рулету. (Начинки для рулету можуть бути найрізноманітнішими, варіанти начинки дивіться нижче).
У мисці змішуємо:
- Майонез
- Часник
- Свіжозмелений перець
- Кріп подрібнений (за бажанням)
- Сир (тертий) – щоб соус вийшов більш густим, краще додати тертий плавлений або звичайний твердий сир. (Я не додавала сир, але рекомендую це зробити, для смаку, і щоб рулет добре тримав форму, з додаванням сиру рулет вийде смачніше).
Рівномірно розподіляємо соус по поверхні коржа.
Зверху викладаємо нарізані овочі і курку чи шинку.
Овочі можна нарізати маленькими кубиками або соломкою, як вам більше подобається.
Начинки для рулету можуть бути різноманітними.
Акуратно згортаємо рулет.
І загортаємо в пергамент.
Прибираємо в холодильник хоча б на годину.
Нарізаємо і подаємо до столу.
Кабачковий рулет виходить дуже смачний, красивий і виглядає дуже незвично і оригінально!
