🧀 Класична сирна запіканка — проста домашня страва з кисломолочного сиру, яєць і манки. Вона виходить ніжною всередині, з легкою рум’яною скоринкою зверху та добре смакує як теплою, так і охолодженою.

Запіканку можна подавати на сніданок, до чаю або як легкий десерт зі сметаною, ягодами, медом чи варенням.

📌 Коротко про рецепт

✨ Параметр	📋 Значення
⏱️ Підготовка	15 хвилин
🔥 Випікання	40–50 хвилин
🌡️ Температура	180 °C
🍽️ Порції	6–8
📊 Складність	проста

🛒 Інгредієнти

• кисломолочний сир — 700 г;
• яйця — 3 шт.;
• цукор — 100–120 г;
• манна крупа — 3 ст. л.;
• сметана — 3 ст. л.;
• ванільний цукор — 1 ч. л.;
• вершкове масло — 20 г;
• дрібка солі;
• родзинки — 80 г, за бажанням.

👩‍🍳 Як приготувати сирну запіканку

1. Підготуйте сир

Якщо сир крупнозернистий, перетріть його через сито або перебийте блендером.

Так запіканка вийде більш ніжною та однорідною.

2. Змішайте яйця з цукром

Яйця збийте з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі.

Не потрібно збивати до дуже пишної піни — достатньо добре перемішати.

3. Додайте сир і сметану

До яєчної суміші додайте сир і сметану.

Перемішайте до однорідності.

4. Додайте манку

Всипте манну крупу та ще раз перемішайте.

Залиште масу на 10–15 хвилин, щоб манка трохи набухла.

Якщо додаєте родзинки, промийте їх, обсушіть і додайте на цьому етапі.

5. Підготуйте форму

Форму змастіть вершковим маслом.

Перекладіть сирну масу та розрівняйте поверхню.

За бажанням зверху можна змастити тонким шаром сметани.

6. Випікайте

🔥 Поставте форму в розігріту до 180 °C духовку.

Випікайте приблизно 40–50 хвилин до золотистої скоринки.

Готова запіканка повинна трохи піднятися, а середина — залишатися ніжною, але не рідкою.

7. Дайте трохи охолонути

Не нарізайте запіканку одразу після духовки.

Залиште її у формі на 15–20 хвилин — так вона краще триматиме форму.

🌟 Поради для ніжної запіканки

💡 Порада	✅ Результат
Перетріть зернистий сир	структура буде ніжнішою
Не додавайте забагато манки	запіканка не буде сухою
Дайте манці набухнути	маса стане стабільнішою
Не перепікайте	середина залишиться соковитою
Дайте охолонути перед нарізанням	шматочки будуть акуратнішими

🔥 Калорійність сирної запіканки

🍴 Показник	📊 На 100 г
⚡ Калорійність	180–220 ккал
🥚 Білки	13–16 г
🧈 Жири	8–11 г
🍞 Вуглеводи	14–18 г

Калорійність залежить від жирності сиру, кількості цукру та сметани.

🍓 З чим подавати

Класичну сирну запіканку добре подавати з:

• сметаною;
• медом;
• варенням;
• ягодами;
• фруктами;
• йогуртом;
• цукровою пудрою.

✅ Висновок

Класична сирна запіканка — простий і перевірений рецепт для домашнього сніданку або десерту. Головне — використати хороший кисломолочний сир, не перевантажувати масу манкою та не пересушити запіканку в духовці.

У результаті вона виходить ніжною, м’якою та добре тримає форму після охолодження.