🧄 Пампушки з часником — традиційна ароматна випічка, яка чудово доповнює борщ, грибну юшку та інші страви різдвяного столу. Вони виходять м’якими, пухкими всередині та особливо смачними завдяки часниковій заправці із зеленню.
Найкраще подавати пампушки теплими, одразу після того, як вони просочаться ароматною часниковою сумішшю.
📌 Коротко про рецепт
| ✨ Параметр | 📋 Значення |
|---|---|
| ⏱️ Підготовка | 20 хвилин |
| ⏳ Підйом тіста | 1–1,5 години |
| 🔥 Випікання | 20–25 хвилин |
| 🌡️ Температура | 180 °C |
| 🍽️ Кількість | 12–14 пампушок |
🛒 Інгредієнти для тіста
- борошно — 450–500 г;
- тепла вода — 250 мл;
- сухі дріжджі — 7 г;
- цукор — 1 ст. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- олія — 3 ст. л.
Для часникової заправки
- часник — 4–5 зубчиків;
- олія — 3 ст. л.;
- вода — 2 ст. л.;
- кріп або петрушка — невеликий пучок;
- сіль — дрібка.
👩🍳 Як приготувати пампушки з часником
1. Активуйте дріжджі
У теплій воді розчиніть цукор і дріжджі.
Залиште на 10 хвилин, щоб на поверхні з’явилася легка пінка.
2. Замісіть тісто
Додайте сіль і олію.
Поступово всипайте просіяне борошно та замішуйте м’яке еластичне тісто.
Воно має бути ніжним і трохи липкуватим, але не забитим борошном.
3. Дайте тісту підійти
Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину.
За цей час воно має збільшитися приблизно вдвічі.
4. Сформуйте пампушки
Готове тісто обімніть і поділіть на 12–14 однакових частин.
Сформуйте кульки та викладіть у форму близько одна до одної.
Залиште ще на 20–30 хвилин для повторного підйому.
5. Випікайте
🔥 Розігрійте духовку до 180 °C.
Випікайте пампушки приблизно 20–25 хвилин до золотистого кольору.
6. Приготуйте часникову заправку
Подрібніть часник і зелень.
Змішайте з олією, водою та дрібкою солі.
Заправка має бути ароматною та досить рідкою, щоб добре просочити теплі пампушки.
7. Змастіть пампушки
Щойно дістанете форму з духовки, одразу щедро змастіть гарячі пампушки часниковою сумішшю.
Накрийте рушником на 10 хвилин — так вони стануть ще м’якшими й добре вберуть аромат.
🌟 Поради для пухких пампушок
| 💡 Порада | ✅ Результат |
|---|---|
| Використовуйте теплу, не гарячу воду | дріжджі добре активуються |
| Не додавайте забагато борошна | пампушки залишаться м’якими |
| Дайте тісту добре піднятися | структура буде пухкою |
| Викладайте кульки близько одна до одної | пампушки вийдуть ніжнішими |
| Часникову заправку наносіть гарячою | аромат краще вбереться |
| Накрийте рушником після змащування | скоринка залишиться м’якою |
🔥 Калорійність пампушок з часником
| 🍴 Показник | 📊 На 100 г |
|---|---|
| ⚡ Калорійність | 250–290 ккал |
| 🌾 Білки | 7–8 г |
| 🫒 Жири | 7–10 г |
| 🍞 Вуглеводи | 40–45 г |
Калорійність залежить від кількості олії в тісті та часниковій заправці.
🎄 З чим подавати пампушки
Пампушки з часником особливо добре пасують до:
- пісного борщу з грибами;
- класичного борщу;
- грибної юшки;
- капусняку;
- тушкованої капусти;
- квасолі з грибами.
На різдвяному столі їх краще подавати теплими у кошику, застеленому лляною серветкою.
✅ Висновок
Пампушки з часником — проста домашня випічка, яка створює особливий аромат на різдвяному столі. М’яке дріжджове тісто, свіжа зелень і часникова заправка добре поєднуються з борщем та іншими традиційними стравами.
Головне — не перевантажувати тісто борошном і змащувати пампушки часниковою сумішшю одразу після духовки.
