Популярний салат не лише смачний,
а й дуже корисний! Вінегрет господині зазвичай готують узимку. У цю холодну пору року салат забезпечує наш організм необхідними вітамінами і мікроелементами. Набір необхідних продуктів доступний і недорогий. Готувати страву дуже нескладно. Виходить смачно та ситно.
Інгредієнти:
- Капуста квашена 150 грам
- картопля 3 шт.
- Солоні огірки 3 шт.
- Морква (велика) 1 шт.
- Буряк 1 шт.
- Цибуля (маленький) 1 шт.
- Соняшникова олія 4 стол.л
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Приготування:
Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Знадобляться середнього розміру буряк темно-бордового кольору, три картоплі, велика морквина або дві менші, хрусткі, смачні, в міру солоні огірки, домашня квашена капуста та олія. Ретельно промийте щіткою овочі від забруднень. Відваріть картоплю, моркву та буряк (інструкція описана в кінці рецепту). Коли овочі охолонуть, очистіть.
Морквину наріжте невеликими кубиками. Так само наріжте очищену картоплю. Буряк теж наріжте кубиками. Так само наріжте однаковими кубиками солоні або мариновані огірки. Намагайтеся нарізати інгредієнти так, щоб кубики були однакового розміру. Так страва буде акуратнішою і красивішою виглядати. Зручно для цього скористатися овочерізкою.
У салатник спочатку викладіть буряки. Влийте рафіновану олію (1 ст. л.) і перемішайте. Це потрібно для того, щоб олія покрила поверхню кожного шматочка буряка, і вона не так сильно забарвлюватиме інші інгредієнти.
Додайте всі інші нарізані овочі. Полийте маслом, що залишилося. Посоліть і поперчіть на свій смак. Перемішайте. Для вінегрету найкраще використовувати домашню нерафіновану олію. З ним смак та аромат страви буде більш яскравим та насиченим.
Злегка відіжміть квашену капусту від розсолу і додайте салат. Додайте нарізану тонкою соломкою або дрібним кубиком цибулю. Знову все перемішайте. Спробуйте смак. Якщо потрібно, досоліть, поперчіть і додайте олію.
Салат поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб він добре настоявся.
