Ця закуска в мексиканському стилі являє собою шість шарів смакоти, які потрібно загрібати чіпсами з тортильи і насолоджуватися їх дивовижним поєднанням.
Відмінне частування для домашніх вечірок. Можна приготувати в загальній великій формі або в порційних формочках на кожного гостя.
Перший шар – це паста з консервованої квасолі, збитою в блендері з часником і порошком чилі.
Далі по черзі слідують: тертий чеддер, гуакамоле, листя салату романо, помідори і зелену цибулю.
Закуска цікавіше буде виглядати в прозорих скляних формах, де видно всі її шари.
Інгредієнти до рецептом:
- часнику — 2 зубчики
- крупнозернистою солі — 2 ч. Л.
- Консервованої чорної квасолі, промитої — 1 банка (425 гр.)
- Консервованої квасолі Пінто, промитої — 1 банка (425 гр.)
- порошку чилі — 2 ч. Л.
- води — 2 ст. л.
- оливкового масла extra-virgin — 1 ст. л.
- тертого Чеддер зі зниженим вмістом жиру — 2 ст.
- стиглих авокадо, — 2
- бажано Хасс 1 халапеньйо, очищений від плодоніжки, дрібно порізаний (залиште насіння, якщо любите погостріше)
- нарізаного салату романо — 2 ст.л
- нежирного натурального йогурту, бажано грецького — 1,5 ст.л
- свіжої кінзи (листя і трохи стебел), крупно посіченою + додатково для подачі 3 стиглих середніх помідора, нарізаних кубиками — 0,5 ст.
- 5 пірь зеленої цибулі, тонко нарізаних
- Печені чіпси з тортильї, для подачі
Приготування страви за рецептом:
На обробній дошці роздавите зубчики часнику, посипте 1 ч. Л. солі і розімніть плоскою стороною великого ножа, до консистенції пасти з шматочками.
Покладіть часник, квасолю, порошок чилі, воду і оливкове масло в чашу кухонного комбайна і збийте до однорідної консистенції. Викладіть на дно 2-літрової форми або в порційні формочки. Зверху квасоляну суміш посипте сиром.
Розріжте навпіл авокадо, видаліть кісточки і розімніть їх в маленькій мисці з халапеньйо і ще 1 ч. Л. солі. Викладіть поверх сиру шар авокадо і посипте листям салату. Змішайте йогурт з кінзою і викладіть на листя салату.
Додайте шар помідорів і, нарешті, посипте зеленою цибулею. Поставте в холодильник до готовності до подачі. Посипте декількома гілочками кінзи і подавайте з чіпсами.
