🎄 Різдвяний кекс із сухофруктами — ароматна домашня випічка з родзинками, курагою, чорносливом, горіхами та прянощами. Такий кекс добре підходить до різдвяного столу, а наступного дня часто стає ще смачнішим і насиченішим.

Головне — не перевантажити тісто борошном і добре підготувати сухофрукти, щоб вони залишалися м’якими після випікання.

📌 Коротко про рецепт

✨ Параметр	📋 Значення
⏱️ Підготовка	25–30 хвилин
💧 Замочування сухофруктів	30–60 хвилин
🔥 Випікання	50–60 хвилин
🍰 Порції	8–10
🌡️ Температура	170 °C

🛒 Інгредієнти

• борошно — 250 г;
• вершкове масло — 150 г;
• цукор — 120 г;
• яйця — 3 шт.;
• молоко — 80 мл;
• розпушувач — 1,5 ч. л.;
• ванільний цукор — 1 ч. л.;
• кориця — 1 ч. л.;
• мелений імбир — ½ ч. л.;
• дрібка солі.

Для начинки:

• родзинки — 100 г;
• курага — 100 г;
• чорнослив — 100 г;
• волоські горіхи — 80 г;
• цедра 1 апельсина;
• апельсиновий сік — 100 мл.

👩‍🍳 Як приготувати різдвяний кекс

1. Підготуйте сухофрукти

Родзинки, курагу та чорнослив промийте.

Курагу й чорнослив наріжте невеликими шматочками.

Залийте сухофрукти апельсиновим соком і залиште приблизно на 30–60 хвилин.

Після цього злийте зайву рідину та обсушіть.

2. Підготуйте горіхи

Волоські горіхи крупно подрібніть.

За бажанням їх можна трохи підсушити на сухій сковороді — аромат буде виразнішим.

3. Збийте масло з цукром

М’яке вершкове масло збийте з цукром і ванільним цукром до світлої пишної маси.

По одному додайте яйця, щоразу добре перемішуючи.

4. Додайте сухі інгредієнти

Окремо змішайте:

• борошно;
• розпушувач;
• корицю;
• імбир;
• сіль.

Поступово введіть суху суміш у масляно-яєчну основу, чергуючи з молоком.

Тісто має бути густим, але м’яким.

5. Додайте сухофрукти та горіхи

Сухофрукти можна злегка присипати борошном — так вони краще розподіляться в тісті.

Додайте їх разом із горіхами та апельсиновою цедрою.

Акуратно перемішайте лопаткою.

6. Випікайте

🔥 Розігрійте духовку до 170 °C.

Форму для кексу застеліть пергаментом або змастіть вершковим маслом.

Перекладіть тісто й розрівняйте.

Випікайте приблизно 50–60 хвилин.

Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — після проколювання вона повинна виходити сухою.

7. Остудіть

Дайте кексу постояти у формі близько 10–15 хвилин.

Потім перекладіть на решітку й повністю охолодіть.

Перед подачею можна присипати цукровою пудрою або полити тонкою апельсиновою глазур’ю.

🧾 Етапи приготування

🔢 Етап	📝 Що робити	⏰ Час
1	Замочити сухофрукти в апельсиновому соку	30–60 хв
2	Подрібнити горіхи	5 хв
3	Збити масло з цукром та яйцями	7–10 хв
4	Замісити тісто зі спеціями	5–7 хв
5	Додати сухофрукти й горіхи	3 хв
6	Випікати при 170 °C	50–60 хв
7	Повністю охолодити	30–40 хв

🌟 Поради для смачного кексу

💡 Порада	✅ Результат
Замочуйте сухофрукти	вони залишаться м’якими
Не додавайте зайве борошно	кекс не буде сухим
Не подрібнюйте горіхи надто дрібно	текстура буде цікавішою
Додавайте цедру апельсина	аромат стане святковішим
Не ріжте гарячий кекс	структура стабілізується після охолодження
Залиште на кілька годин перед подачею	смак стане більш насиченим

🍊 Апельсинова глазур

За бажанням можна зробити просту глазур:

• цукрова пудра — 100 г;
• апельсиновий сік — 2–3 ст. л.

Змішуйте сік із пудрою поступово, доки не отримаєте густу гладку глазур.

Поливайте лише повністю охолоджений кекс.

🔥 Калорійність різдвяного кексу

🍴 Показник	📊 На 100 г
⚡ Калорійність	330–370 ккал
🥚 Білки	5–7 г
🧈 Жири	15–18 г
🍞 Вуглеводи	45–50 г

Калорійність залежить від кількості сухофруктів, горіхів, масла та глазурі.

🎁 Як подавати

Різдвяний кекс можна подати:

• з цукровою пудрою;
• з апельсиновою глазур’ю;
• з горіхами та сухофруктами зверху;
• з чаєм або кавою;
• як солодку частину різдвяного столу.

Для красивої святкової подачі можна прикрасити верх кількома сушеними апельсинами, горіхами та гілочкою розмарину.

✅ Висновок

Різдвяний кекс із сухофруктами — проста, але дуже ароматна святкова випічка. Родзинки, курага, чорнослив, горіхи та апельсин добре поєднуються між собою, а кориця й імбир додають характерного зимового аромату.

Такий кекс зручно готувати заздалегідь — після охолодження він добре нарізається та стає ще насиченішим на смак.