Цей паштет можна використовувати для приготування фаршированих овочів, як начинку для млинчиків і пирогів. Замість сочевиці в даний рецепт цілком підійде нут або гречка, яку можна проростити, подрібнити і використовувати в сирому вигляді.
Пісний грибний паштет склад:
- Огірок – 1 шт.
- Печериці – 400 г.
- Сочевиця зелена – 1/2 ст.
- Волоський горіх – 1/2 ст.
- Цибуля – 1 шт.
- Бальзамічний оцет – 1 ч. Л.
- Рукола – 1 пучок.
- Чебрець – 1 ч. Л.
- Чорний перець.
- Сіль.
Приготування:
Сочевицю замочити на ніч, воду злити, залити свіжу і відварити до готовності. Гриби, цибулю нарізати і згасити до готовності. Волоські горіхи подрібнити до кавомолці. З’єднати сочевицю, цибулю, гриби, горіхи і спеції і збити в блендері до стану паштету. Огірок нарізати кружальцями, за допомогою ложки викласти на кожну часточку паштет, прикрасити руколою.
