Випічка на великдень пасхальне гніздечко

Підготовка: 30 хвГотування: 80 хв

Порцій: 4

Пасхальне гніздечко — це святкова великодня випічка з ніжного дріжджового тіста, сформована у вигляді маленького гнізда. Вона виходить м’якою, ароматною та апетитною, часто прикрашена солодкою глазур’ю або декоративними «яйцями». Така випічка не лише смачна, а й красиво виглядає на великодньому столі, особливо для дітей і святкових частувань.

Для рецепту вам знадобиться:

молоко – 250мл
борошно – 500г
дріжджі свіжі – 35г
масло вершкове – 70г
цукор – 50г
сіль – щіпка
яйце – 1 шт.
жовток – 1 шт.
родзинки (без кісточок) – 200г
цукрова пудра – 3 ст.л.
кунжут – 1 ст.л.

Рецепт приготування:

Приготувати опару: борошно (2/3 частини від зазначеного в рецепті) просіяти в миску, в центрі зробити поглиблення, в яке розкришити дріжджі, влити тепле молоко і розмішувати, поки дріжджі не розчиняться. Тісто посипати борошном, накрити серветкою і поставити в тепле місце приблизно на 30 хвилин. Перемішати тісто і залишити для підйому ще раз.
Масло вершкове розтопити на водяній бані. У теплу (не гарячу!) Масло наточити цукор, сіль, трохи збите яйце і жовток. Додати цю суміш в опару, перемішати.
Ізюм промити, потім обсушити і присипати борошном. Додати родзинки в тісто.
Додати в тісто решту борошна і вимішувати, поки воно перестане прилипати до стінок миски. Тісто має бути гладким. Якщо є необхідність, додайте в тісто борошно. Зробити з тіста кулю, присипати його борошном, накрити серветкою і дати підійти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Тісто має збільшиться в об’ємі вдвічі. З тіста зробити 6-8 однакових кульок. У змащену маслом круглу форму (краще використовувати роз’ємну форму діаметром 24 см) 1 кулька покласти в форму, інші укласти навколо нього.
У кульках зробити поглиблення, в які вкласти змащені маслом кульки з фольги (в центр цієї кульки можна покласти щось важко, ми брали камінці). Залишити тісто для підйому на 20 хвилин, після чого змастити тісто яйцем і поставити випікатися.