Пармезан, соус марінара, запашний базилік і часник надають цьому домашньому м’ясного рулету чудовий італійський смак і аромат.
Його основа – яловичий фарш. Змішайте його з іншими інгредієнтами мітлофа, сформуйте буханки викладіть у форму для хліба, змастіть поверхню томатним соусом, щоб вийшла солодко-пряна скоринка, і запечіть до готовності.
Щоб мітлоф був соковитим всередині, бажано використовувати миттєвий термометр для м’яса і запікати до зазначеної в рецепті температури.
Подавайте його з макаронами, рисом, тушкованими овочами або просто наріжте скибочкам і покладіть на хліб.
Інгредієнти до рецептом:
- яловичого фаршу — 1,3 кг
- оливкового масла — 1/4 ст. + 2 ст. л.
- часнику — 4 ч. (Приблизно 6 зубчиків) Л.
- середніх цибулі, нарізаних кубиками — 2 шт.
- червоних солодких перцю, очищених від насіння і нарізаних — 2 шт.
- дрібними кубиками
- листя базиліка — 0,5 ст.л.
- листя петрушки — 2 ст. л.
- яйця — 4
- солі — 1 ч. л.
- чорного перцю — 0,5 ч. Л.
- тертого пармезану — 2 ст.л
- панірувальних сухарів — 1,5 ст.л
- вустерського соусу — 2 ст. л.
- бальзамічного оцту — 2 ст. л.
- соусу марінара — 1 ст.
Приготування страви за рецептом:
Розігрійте духовку до 170 ° С.
У сковороді середнього розміру на середньому вогні нагрівайте 1/4 ст. оливкового масла і додайте часник. Смажте 1 хвилину, потім додайте перець і цибулю і смажте до м’якості. Остудіть.
Змішайте в невеликій мисці базилік, петрушку і яйця, а потім додайте сіль і чорний перець. В іншій невеликій мисці змішайте пармезан і панірувальні сухарі.
Руками в великій мисці змішайте яловичий фарш, зелень і яйця, пармезан і панірувальні сухарі, вустерский соус, оцет і решту 2 ст. л. оливкового масла. Довго не перемішуйте.
Викладіть м’ясну суміш у змащену маслом форму для хліба. Якщо у вас немає форми для хліба, надайте м’ясної суміші форму хліба руками на змащеному олією деку або у формі для випічки. Змастіть соусом марінара, рівномірно розподіляючи по всій поверхні.
Запікайте приблизно 50-60 хвилин або до тих пір, поки термометр для м’яса, вставлений в середину мітлофа, що не покаже температуру 71 ° С. Вийміть з духовки і дайте відпочити протягом 5 хвилин. Наріжте мітлоф і подавайте на стіл.
